人們都知道芡實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值很高，那么芡實(shí)怎么吃才好吃呢？下面介紹一下芡實(shí)的幾種食譜的做法。

山藥薏米芡實(shí)粥

材料：山藥1根（約300克）， 薏米50克  ，芡實(shí)40克 ， 大米100克

做法：

1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)（不泡也可以）；

2、將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘；

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

蓮子大棗芡實(shí)煲香芋

材料：蓮子20克，大棗20克，芡實(shí)5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、蓮子、大棗、芡實(shí)分別洗凈待用，香芋去皮切塊；

2、凈鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆；

3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實(shí)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

功效：蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。

芡實(shí)淮山枸杞排骨湯

材料：排骨（肋排）， 芡實(shí)， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 鹽

做法：

1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣

2、排骨放入湯鍋，加水沒過排骨， 大火燒開，放姜， 料酒，上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，放入芡實(shí)（約1湯碗或抓1把）， 淮山（約6片）， 小火繼續(xù)煮40分鐘左右， 放入枸杞（沖洗干凈），關(guān)火后放適量鹽即可。