培根很多時(shí)候都是豬肉經(jīng)過煙熏等加工方法制作而成的，也有可能用其他部分。因?yàn)榕喔休^多的鹽分，并且經(jīng)過多種調(diào)味品腌制，被不少人認(rèn)為不健康，其實(shí)培根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。下面我們就一起來看看吧。

培根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

2、培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成。

培根的功效：

具有開胃祛寒、消食等功效。

什么人能夠吃培根？

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食；孕婦慎吃。

如何挑選培根

若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)培根。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。