吃鲅魚餡餃子過敏，或者說吃鲅魚過敏，實(shí)際上是因?yàn)楹芏嗳藢⑦^敏與中毒癥狀相混淆。鲅魚雖然含有豐富的營養(yǎng)，是道常見的家常美味，但鲅魚含有一定的毒素，如果處理不適當(dāng)，很容易出現(xiàn)某些中毒癥狀，不少家庭都將這些中毒癥狀歸結(jié)為吃鲅魚過敏，但媽媽們放心，只要稍加注意，就可以避免將鲅魚毒素攝入體內(nèi)，引起不適反應(yīng)。

首先，吃鲅魚的前后都忌喝茶。其次，鲅魚含脂肪較多，容易產(chǎn)生油燒現(xiàn)象，陳變后容易產(chǎn)生魚油毒，所以日常家庭處理鲅魚不當(dāng)?shù)脑?，食用后就容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。另外，鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì)，因此在烹食前要將背脊血管和內(nèi)臟一起處理干凈，就可以避免過敏反應(yīng)。媽媽們尤其需要注意的是，在市場選購鲅魚，要注意選擇新鮮的，因?yàn)轹阳~放置時間稍長，“組織胺”就會釋放出來，不易清理，容易引起中毒現(xiàn)象。

一旦發(fā)生吃鲅魚過敏或中毒現(xiàn)象，可以口服消風(fēng)止癢顆?；蚵壤姿▉碇委煟绕湓谥委熎趹?yīng)避免再食用辛辣或易過敏食物，以免造成癥狀難消。