很多朋友都不知道選購桂皮，因?yàn)樗雌饋砗孟耖L得都差不多！其實(shí)，好的桂皮和劣質(zhì)的桂皮還是很明顯能區(qū)分出來的哦。接下來，媽網(wǎng)百科就來教教你桂皮的選購方法。桂皮分辨優(yōu)劣的主要靠以下三招：

1、聞香：質(zhì)優(yōu)的桂皮有些許的樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味；而劣質(zhì)的桂皮聞起來香氣不突出。用手指甲摳桂皮的腹面聞其香氣，將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且?guī)⑻鸬臑樯掀贰?

2、觀形：桂皮的長度一般在35厘米。好的桂皮較干，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手折時(shí)松脆易斷，聲音發(fā)響，斷面平整；較潮的桂皮折斷時(shí)聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。

3、辨色：好的桂皮外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒有白色斑點(diǎn)，肉質(zhì)較厚，兩面或皮里有光澤，沒有蟲霉；劣質(zhì)的桂皮厚薄不均，卷曲的內(nèi)表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、霉斑的痕跡。