想吃到美味的核桃仁，就要精挑細(xì)選了，如果吃起來有種醇香滋味，而且令你回味無窮，那么這種核桃比較優(yōu)質(zhì)。下面一起了解怎么挑選以及保存核桃吧。

核桃個(gè)頭越大越好，同等個(gè)頭看外皮，表皮無論發(fā)黃還是發(fā)白，顏色越正品質(zhì)越好。兩個(gè)相同核桃，表皮暗淡無光澤的，質(zhì)量相對較差。

選核桃很重要，保存核桃同樣重要。最好把它們放在避光陰涼的地方，這樣才能保持口感，保存好的最多可以放一個(gè)月。假如受潮了，可以放在微波爐里熱一下，但味道會有所影響。如果是盛夏，核桃一般只能存放1-2個(gè)月，久了會影響口感。