白果雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也不意味著能多吃。白果吃多了會(huì)怎么樣呢？

過(guò)量進(jìn)食白果很有可能會(huì)中毒。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。

兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。所以建議白果不要多吃。

預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。