腰果蝦仁，口感清爽鮮香，午餐或晚餐吃上這么一道菜，也是挺享受。這個(gè)夏天還沒吃上腰果蝦仁，快快將其加入你的餐單之中吧！想要吃到美味的腰果蝦仁，手藝活不僅要好，食材的新鮮程度也很重要哦，下面來看看腰果蝦仁怎么挑選食材。

【腰果的挑選】

觀察外形，如果有被蟲子效果的痕跡就不要了哦，最好選擇完成月牙形的。另外飽滿的腰果吃起來會(huì)帶有自然的清香，看到圓滾滾的腰果就快快入手吧！不過要是腰果摸起來有點(diǎn)粘手，那么表示不太新鮮！

【蝦仁的挑選】

蝦仁要有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小，它的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細(xì)，呈彎鉤狀，色澤鮮艷。