鮑魚(yú)鮮美細(xì)嫩，素有“海味珍品之冠”的美稱(chēng)，最適合用來(lái)清蒸了。清蒸的鮑魚(yú)，啖一口，簡(jiǎn)直滿(mǎn)口留香。那么，這道清蒸鮑魚(yú)怎么做呢？首先你得學(xué)會(huì)挑選鮑魚(yú)哦。畢竟，挑選食材可是制作美食的第一步呢。下面一起來(lái)看看清蒸鮑魚(yú)怎么選材吧！

一般來(lái)說(shuō)，制作清蒸鮑魚(yú)時(shí)，選用的都是鮮鮑魚(yú)。下面一起來(lái)了解下鮮鮑魚(yú)的選購(gòu)方法吧！

選鮮鮑魚(yú)的話(huà)，要觸碰時(shí)它在動(dòng)；按一按肉質(zhì)，柔軟則說(shuō)明是活的，肉發(fā)硬則說(shuō)明是死的。鮑魚(yú)肉完全把殼蓋上的說(shuō)明肉質(zhì)比較厚實(shí)。