清炒蝦仁，是一道簡單但美味，而且營養(yǎng)豐富家常菜！愛吃蝦的你可能不會錯過簡簡單單的清炒蝦仁吧，雖然食材只有蝦仁，但它的嫩滑口感足以令你深深沉迷。也是因為食材單一，所以要做出美味的清炒蝦仁需要幾把刷子哦！下面一起看看清炒蝦仁怎么做好吃！

處理蝦仁，一定要仔細！

蝦仁去沙線、洗凈，并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分。

腌制蝦仁，入味才最贊！

蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻，再加入淀粉和雞蛋清，充分抓勻后靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的就OK了。

大火爆炒，才夠味！

大火爆炒到蝦仁開始變色，加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續(xù)大火翻炒，翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精，翻炒均勻，即可。