常有新聞爆出說有人買了黑豆回家，一泡就掉顏色，黑豆究竟會(huì)不會(huì)掉色，如何判斷黑豆是否染色？黑豆怎么挑選呢？

1、觀察外觀，真黑豆中間有個(gè)小白點(diǎn)，如果是經(jīng)過染色的，小白點(diǎn)當(dāng)然也會(huì)變色；

2、剝開豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色。剝開豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；

3、擦拭表皮，真黑豆用力在白紙上擦，不會(huì)掉色，而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會(huì)留下痕跡。選購時(shí)，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。