海蜇絲是什么？這一聽(tīng)起來(lái)高大上，也的確逼格很高的美食，其實(shí)是沙蜇皮切成的絲。一般來(lái)說(shuō)，海蜇絲以涼拌為主要吃法。炎炎夏季，來(lái)上一碟酸辣鮮香的涼拌海蜇絲，會(huì)讓你食欲大增、胃口大開(kāi)，簡(jiǎn)直人生一大美事。

一般來(lái)說(shuō)，白發(fā)黃的海蜇絲比較好吃，太白的海蜇絲就最好不要購(gòu)買(mǎi)了。目前市場(chǎng)上的海蜇絲良莠不齊，究竟怎么樣的海蜇絲才算得上優(yōu)質(zhì)？這主要看長(zhǎng)度、硬度和干度三方面。有賣(mài)相的、足夠老鹽的、脫水時(shí)間長(zhǎng)的，一般就是優(yōu)質(zhì)的海蜇絲。