香辣干鍋土豆片

食材：土豆1個，洋蔥半個，尖椒1個，胡蘿卜半根，香辣烤肉醬適量，蒸魚豉 油適量。

制作方法：

1、土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。

2、調料準備好。

3、將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝干水分。

4、元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。

5、平底鍋洗干凈，用廚房紙巾抹干水分。

6、在鍋底刷一層薄油。

7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。

8、兩面都煎至金黃色后盛出。

9、平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。

10、放入煎好的土豆片炒勻。

11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。

12、再倒入蒸魚豉油炒勻。

13、香噴噴的香辣干鍋土豆片出鍋。一道美味的下飯菜就完成咯。

高壓鍋土豆燉排骨

食材：排骨700g，土豆500g,蔥姜蒜、干辣椒若干，鹽、生抽適量。根據(jù)個人口 味咸淡定配料的量哦。

1、排骨700g用沸水焯一下取出雜質和血水。

2、蔥姜蒜和干辣椒備好。

3、鍋內放少量油，小火炒香蔥姜蒜和干辣椒。

4、放入排骨翻炒出香味。

5、調入、生抽和老抽翻炒均勻。

6、添入3飯碗水即可，因為電壓力鍋十分省水，不必添入太多水。

7、水煮開后，將炒鍋內所有材料全部倒入高壓鍋中，保壓30分鐘。

8、保壓結束后，再把土豆放入，翻一下，繼續(xù)保壓10分鐘即可。

9、用電壓力鍋做排骨又快又省水又好吃，排骨酥得連骨頭都粉了。溫馨提醒媽 咪，使用電壓力鍋的時候注意安全，注意壓力鍋的排氣孔不能堵塞哦，否則可 能有爆炸的危險！

土豆泥

食材：土豆3個，香菇5-6朵，鹽，香蔥，香菜，花椒，八角，干辣椒，香油

制作方法：

1、土豆去皮，洗凈放入鍋中煮。

2、在煮土豆的過程成中，香菇洗凈，用涼水泡發(fā)，香蔥香菜分別洗凈，切碎， 備用。

3、將泡好的香菇撈出，切成小丁，備用。（注意泡香菇的水不要倒掉。）

4、將煮好的土豆撈出盛在一個大的容器中，用勺子膩成泥。

5、將泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌勻。

6、把八角、花椒以及干辣椒倒入油鍋中爆香，再將它們全部撈出，再把切好的 香蔥、香菜、香菇丁，加鹽放入油中爆香，炒好之后把它們全部倒入土豆泥中 拌勻，淋入香油，可以吃啦！

注意事項：

1、做這個土豆泥的主要步驟就是把泡香菇的水倒入土豆泥中，所以泡香菇之前 要把香菇洗干凈。土豆泥之中加入泡過香菇的水之后，就沒有那么干了，容易入 口，而且也有了香菇的香味。

2、土豆和香菇的多少，全都由自己決定。喜歡吃香菇的朋友可以多放些，香菇 要切成精量小的丁。

3、炒香蔥，香菜香菇的時候放的鹽，可以多放些，因為拌土豆泥的時候沒有放 。

4、喜歡吃辣的朋友可以多放兩個干辣椒爆香。