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            紅鯧魚(yú)的挑選與保存

            紅鯧魚(yú)的挑選與保存

            鯧魚(yú)因?yàn)榫哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)而受到人們的喜愛(ài),那么在購(gòu)買時(shí)我們應(yīng)怎么挑選金鯧魚(yú)呢?

            有經(jīng)驗(yàn)的行家告訴我們的三點(diǎn):一用手指去擠壓魚(yú)身,若按下部位能馬上回彈,說(shuō)明這鯧魚(yú)新鮮,若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn),則不新鮮;二看外形,鯧魚(yú)的魚(yú)身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚(yú)鱗非常完整;三看魚(yú)鰓,用手剝開(kāi)鯧魚(yú)頭邊上魚(yú)鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說(shuō)明這魚(yú)很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說(shuō)明這魚(yú)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不宜購(gòu)買。

            區(qū)分金鯧魚(yú)好壞的特點(diǎn):

            1、質(zhì)量好的鯧魚(yú),鱗片緊貼魚(yú)身,魚(yú)體堅(jiān)挺,有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú),鱗片松弛易脫落,魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。
                  2、揭開(kāi)鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質(zhì)量差的鰓魚(yú),鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現(xiàn)象,并有輕微的異味。
                  3、眼球飽滿,角膜透明;質(zhì)量差的鯧魚(yú),眼球凹陷,角膜較混濁。
                  4、肉質(zhì)致密,手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚(yú),肉質(zhì)疏松,手觸彈性差。
                  5、雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。

            鯧魚(yú)的存儲(chǔ):冷凍保存

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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