芥菜中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，是一道可以經(jīng)常食用的蔬菜，給身體補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，那么想要挑選優(yōu)質(zhì)的芥菜應(yīng)該怎么做呢？

首先當(dāng)然是要仔細(xì)看看，芥菜的菜葉有沒(méi)有破損，大家應(yīng)該選擇那些葉片完整的芥菜，這樣才是質(zhì)量比較好的，還可以看看葉子是否水潤(rùn)，新鮮的芥菜應(yīng)該是翠綠的。

其次，還要看看芥菜的葉柄有沒(méi)有軟化的現(xiàn)象，選擇葉柄較為肥厚的芥菜是比較好的。

芥菜買(mǎi)回來(lái)之后如果不急著吃，可以先放著，它不是那么容易腐壞的，用紙張包裹后放在冰箱可保存約兩周左右，而且芥菜還可以制成腌制食品，腌芥菜的味道也很不錯(cuò)，只是要少吃為妙。