微博和論壇里正在流傳著這樣的說法：“甜玉米是真正的轉(zhuǎn)基因食品!在美國這種玉米是只能用來喂動物，不能給人吃的!”雖然轉(zhuǎn)基因甜玉米被世界上很多國家所接受，但是中國還沒有批準(zhǔn)這類轉(zhuǎn)基因玉米的商業(yè)化種植。從肉眼無法分辨出甜玉米是否是轉(zhuǎn)基因食品，那甜玉米是轉(zhuǎn)基因的嗎？轉(zhuǎn)基因有什么問題？

　　解密甜玉米

甜玉米從植物學(xué)角度可以分為種皮、胚乳和胚三個部分，影響玉米甜度的關(guān)鍵因素就在玉米的胚乳中。玉米在成熟過程中會通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖，并把它們運輸?shù)脚呷?，以淀粉的形式儲存起來。甜玉米胚乳中可不只有淀粉，還有相對含量很高的水溶性多糖，這就賦予了其鮮甜可口的味道。

基因突變的甜玉米

甜玉米不是轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)物，而是在自然突變的甜玉米品種的基礎(chǔ)之上，通過傳統(tǒng)育種技術(shù)——選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種。

甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發(fā)生了自然的突變，處于純合隱性狀態(tài)，切斷了部分還原性糖向淀粉轉(zhuǎn)化的過程。而因此促成了甜玉米的可口的味道。

轉(zhuǎn)基因玉米是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，把種屬關(guān)系十分遙遠且有用植物的基因?qū)胄枰牧嫉挠衩走z傳物質(zhì)中，并使其后代體現(xiàn)出人們所追求的具有穩(wěn)定遺傳性狀的玉米。但是中國還沒有批準(zhǔn)這類轉(zhuǎn)基因玉米的商業(yè)化種植，所以不大可能在市場上買到轉(zhuǎn)基因甜玉米。