豬肚湯不似別的湯煲，它是用豬肚煲制而成，而豬肚的那股子腥味，如果處理不好的話，會連帶的湯里腥氣也很重，讓人無法好好喝湯。那么豬肚的腥味怎么去除？怎么才能讓豬肚湯沒有腥味呢？

我們可以在清洗豬肚的過程中稍費功夫，主要有以下幾種方法：

1、將豬肚用少許食用堿反復搓洗，再放入沸水鍋內氽燙。

2、將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反復沖洗干凈。

3、將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后，洗凈再制作。

4、將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。