紅蘿卜也就是胡蘿卜，它是可以生吃的，而且現(xiàn)在不少人都喜歡生吃紅蘿卜呢！紅蘿卜雖然是一種蔬菜，但是它所含有的胡蘿卜素是脂溶性的，也就是說(shuō)與脂類(lèi)結(jié)合才可以酶解，因此經(jīng)過(guò)烹飪之后的胡蘿卜素更加穩(wěn)定，而生吃紅蘿卜則會(huì)因?yàn)闆](méi)有脂肪而很難吸收，從而造成浪費(fèi)，這樣看來(lái)，并不是生吃紅蘿卜就是健康的哦。

紅蘿卜最好的吃法還是經(jīng)過(guò)烹煮之后，可以切成塊狀高溫烹制，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘更加美味，所以它也經(jīng)常和肉食搭配，味道很不錯(cuò)呢！