煮粉絲湯，就要有一口好鍋，那么煮油豆腐粉絲湯用什么鍋煮？首選是砂鍋！

油豆腐粉絲湯最好用砂鍋烹制。砂鍋受熱、散熱均勻，可長時間保溫，特別適合于烹制粉絲這類質(zhì)地較老的食品。砂鍋的小火慢功、良好的保溫性，也使得做出來的粉絲湯湯美味鮮，極易消化。

那么砂鍋怎么挑選呢？

1、燒結(jié)程度好的砂鍋密度也高，聲音特別清脆，燒結(jié)程度不好的砂鍋則密度低，敲一下聲音有點沉悶；

2、同時還要看砂鍋的外形是否無裂痕、圓而均勻。

3、用硬幣或者鍋蓋輕敲鍋身，聽一下聲音是否清、亮、脆，也是不錯的方法哦。