油豆腐可煮可炒，既美味又營(yíng)養(yǎng)，油豆腐炒韭菜就是一道美味的家常料理，那么油豆腐炒韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們不妨來(lái)了解一下吧！

油豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

油豆腐是將豆腐以油炸加工的方式來(lái)增味的豆腐，主要原料是黃豆。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤金黃，有香氣、油豆腐色澤橙黃鮮亮。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品。

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

韭菜雖說(shuō)“重口味”，但凡約會(huì)相親吃韭菜可是大忌！但也別對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，韭菜的營(yíng)養(yǎng)也是值得點(diǎn)贊的！韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。