又是一年大擺筵席佳節(jié)，每年的春節(jié)，大家都會(huì)在家弄好一桌美味的菜肴，與家人共享天倫之樂。要知道滿滿一桌的大魚大肉未免有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)過剩，那么多油膩的菜肴，還真的不是一般人能夠全部收入胃中的。所以，這個(gè)時(shí)候可別忘了加上一個(gè)清淡的小菜哦，青豆炒肉就是這樣一道口味清淡家常菜肴！青豆炒肉的做法并不難，通過上一個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)，相信大家都能掌握到其中的做法。但是很多人都會(huì)在炒青豆的時(shí)候過水，那么青豆炒肉需要過水嗎？

其實(shí)大家炒青豆過水，是因?yàn)橄胍獜氐字笫烨喽?，由于生鮮豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果沒有煮熟就食用，有可能發(fā)生食物中毒。因此選擇過水能夠更好保證青豆充分煮熟。其實(shí)要不要過水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆都熟透的話，那就不用擔(dān)心吃了會(huì)中毒。

另外，媽網(wǎng)百科要給大家科普一下青豆未熟透的中毒現(xiàn)象，豆類引發(fā)的中毒癥狀潛伏期一般為2至4小時(shí)，表現(xiàn)癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等，因此只要發(fā)現(xiàn)和及時(shí)治療，一般很快就能恢復(fù)。