針良魚不是我們餐桌上常見的食材，但是遼寧、山東等沿海地區(qū)，人們卻經(jīng)常食用這種美味的海魚，針良魚鮮味迷人，加上細長條的體形很容易烹熟，讓我們來看看針良魚怎么做好吃吧。

【香煎針良魚】

準備材料：針良魚、鹽、面粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜

做法：

1、針良魚放入水中，去頭去內(nèi)臟洗干凈，切段。

2、把切好的針良魚放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分鐘左右。

3、將腌好的針良魚在面粉里滾一滾，至全部都沾滿面粉。

4、熱鍋熱油，下裹有干面粉的針良魚，小火慢煎，一面煎好換另一面即可。

【醋燜針良魚】

準備材料：針良魚、蔥姜、雞蛋、面粉、醋、生抽、料酒、鹽

做法：

1、將針良魚處理好洗凈，記得去除頭部和內(nèi)臟，斬成段；

2、將針良魚放入盤中，加入生抽、醋、料酒、蔥姜和食鹽腌制10分鐘；

3、準備好雞蛋液和面粉，針良魚先蘸雞蛋液，再掛面粉，放入鍋中煎至金黃；

4、把剛才腌魚的調(diào)料倒入鍋中，調(diào)最小火慢燜，半小時左右就可以出鍋了。