在將皮皮蝦給洗干凈之后，我們接下來要了解的，就是皮皮蝦的家常做法了。皮皮蝦的家常做法包括清蒸皮皮蝦、香辣皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等，可以說是想怎么吃就怎么做！下面我們就以清蒸和香辣為例，給大家簡(jiǎn)單介紹下皮皮蝦的做法。

清蒸皮皮蝦

材料：皮皮蝦、蔥、姜

做法：1、將皮皮蝦洗凈，用剪刀對(duì)半剪開方便入味。

2、姜切片、蔥切段。

3、將皮皮蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。

4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。

香辣皮皮蝦

材料：皮皮蝦、秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥

做法：1、皮皮蝦用清水洗凈瀝干。

2、蔥和辣椒切段，姜切片。

3、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，然后放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。

4、最后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。