皮皮蝦比較常見的做法，是清蒸和椒鹽，通常以清蒸居多。在廣東茂名，還有酒炒皮皮蝦，味道香甜，還帶有淡淡的酒香味，很是鮮美。那么皮皮蝦怎么做才好吃呢？下面我們就介紹兩種皮皮蝦的做法給大家。

清蒸皮皮蝦

說到皮皮蝦的做法，自然是少不了清蒸的，這是海鮮類食物慣用的烹飪手法，做法簡單，還保留了其原本的味道。

做法是，先將皮皮蝦洗干凈，然后將它放在沸水鍋上隔水蒸4-5分鐘，蝦皮變紅即可。食用時可蘸生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料。

香辣皮皮蝦

對于重口味患者而言，香辣皮皮蝦絕對是一道必嘗的美食，皮皮蝦的鮮香與各種醬料的香辣氣息混合，沒吃到就口水就先流出來了。

做法是，將皮皮蝦、蔥、辣椒、姜洗凈切好備用；鍋中倒入香辣油，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒；然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。