魚子醬要怎么吃才能吃出土豪味?哦,不,是正宗。其實(shí)吃魚子醬最為簡單也最為美味的吃法就是直接入口。當(dāng)然,也有人喜歡涂抹在吐司片俄式薄煎餅,或一兩滴檸檬汁。但是高級的料理師可更為講究,下面我們來看下黑魚子醬和紅魚子醬的做法。
做法1
材料:黑魚子醬、熟蛋黃、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜
做法:
(1)取圓盆一個,放入清水,置入冰箱,冷凍成冰塊
(2)將熟蛋黃、熟蛋白、芫荽均切成細(xì)末,薄面包片烤成金黃色。
(3)在冰塊的圓底上用圓勺燙出一個洞,墊入生菜,放上魚子醬,置于盆內(nèi)。
(4)蛋黃末、蛋白末、芫荽末、面包片和魚子醬一同上桌。
做法2
材料:蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
做法:
蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黃。洋蔥切末,加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻,將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底,蛋擺在上面,將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上,為了美觀,還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。