小炒河蝦有什么食用禁忌呢?其實(shí)還蠻多的,有禁忌人群,有不能一起吃的食物,還有其他的注意事項(xiàng)。
小炒河蝦的禁忌人群:
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食小炒河蝦;
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃小炒河蝦;
3、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食小炒河蝦。
小炒河蝦不能一起吃的食物
1、不能和富含維生素C的水果一起吃
河蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物,其本身對(duì)人體無害,但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí),五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒,嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。因此吃河蝦時(shí)不要和富含維生素C的水果一起吃,如檸檬、柑橘等。
2、不能和鞣酸含量較多的食物一起吃
因?yàn)楹游r肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會(huì)降低蝦肉的營養(yǎng)成分,而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此,茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物,不宜和蝦一起吃。
小炒河蝦的其他食用禁忌
1、莫吃蝦線
蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)除掉。
2、變質(zhì)河蝦莫買
色發(fā)紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、食用小炒河蝦時(shí)最好不要大量喝啤酒
因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸,而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒,因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。