江蟹性寒，且主要以各種腐敗變質(zhì)的動植物尸體為食物，體內(nèi)含有大量的致病微生物，是以為了我們的身體健康著想，吃江蟹的時(shí)候必須要注意以下幾點(diǎn)：

1、不吃死的、沒煮熟的江蟹。死江蟹完全就是細(xì)菌繁殖的載體，吃了對人體完全是有害無益；而沒煮熟的江蟹細(xì)菌依然存在，所以同樣要注意。

2、不宜單食。江蟹屬寒性食物，且?guī)в休^多病菌，所以在食用的時(shí)候最好是搭配姜醋食用，起到驅(qū)寒殺菌的作用。

3、熟蟹放久了不宜食用。任何熟食，放置的時(shí)間過長都不宜食用，一般是以一天為時(shí)限。并且再次食用時(shí)必須要將其熱透。

4、不吃內(nèi)臟。吃江蟹時(shí)必須要避開蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹腸，這些部位含有的臟物最多，吃了對人體不好。

5、吃江蟹時(shí)不要吃紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、芹菜、柿子等，更不宜喝冷飲或濃茶。