干河蝦屬于海鮮類的干貨，因此在烹飪之前，都要經(jīng)過(guò)泡發(fā)的步驟。那么干河蝦怎么泡發(fā)好呢？干河蝦的泡發(fā)主要要掌握三個(gè)點(diǎn)：

第一點(diǎn)：要用清水沖洗

在泡發(fā)干河蝦之前要用清水將干干河蝦清洗一下，干河蝦在曬干的過(guò)程中會(huì)有一些灰塵或是細(xì)菌，要先清洗干凈，這樣可以使干河蝦更加干凈衛(wèi)生。

第二點(diǎn)：要使用溫水泡發(fā)

泡發(fā)干干河蝦必須使用溫水，因?yàn)樗疁剡^(guò)高就會(huì)破壞蝦肉的組織，而水溫過(guò)低的話，泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)、效果差。

第三點(diǎn)：在溫水中加食鹽泡發(fā)效果更好

在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干干河蝦放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。