豆腐皮是一種平民美食，餐桌常見(jiàn)，它是由豆?jié){汁提取加工而成，分干濕兩種，干豆腐皮又稱為腐竹。豆腐皮本身淡而無(wú)味，但卻是很多菜色中不可缺少的搭配。那么吃豆腐皮有什么功效呢？

首先，吃豆腐皮能預(yù)防心腦血管疾病，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

其次，吃豆腐皮能降低乳腺癌的幾率，這是因?yàn)榇蠖怪泻写蠖巩慄S酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)。

再者，吃豆腐皮可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

最后，豆腐皮含有多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。