老北京豆汁之所以能成為北京傳統(tǒng)小吃的常青樹(shù)，除了奇葩的口感外，原因還在于它極富營(yíng)養(yǎng)，具備祛暑、清熱、溫陽(yáng)、健脾、開(kāi)胃、去毒、除燥等功效。下面一起來(lái)了解下老北京豆汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、老北京豆汁極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于酸牛奶，有祛暑、清熱、溫陽(yáng)、健脾、開(kāi)胃、去毒、除燥等功效。

2、喝老北京豆汁，夏可解暑消渴，冬能清熱溫陽(yáng)，四時(shí)皆有去毒除燥之利。

3、多喝老北京豆汁可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌。

4、老北京豆汁可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有效改善更年期綜合癥，令皮膚白皙潤(rùn)澤，因此十分適合女性飲用。

5、老北京豆汁常被用作咳喘、便秘等患者的食療用品。