鱈魚的味道本身就很鮮美，所以無論是直接放入鍋里面煮也能吃到嫩滑鮮美的鱈魚湯。要是你感覺有些清淡，可以加入調(diào)好的醬汁，倒入鱈魚湯中，既不影響鱈魚的鮮美，又能增加鱈魚湯的味道，也是極好的。不過鱈魚肉比較松軟，在下鍋煮湯之前，可以放入鍋里煎一煎肉質(zhì)會(huì)結(jié)實(shí)很多。

鱈魚本身有一陣腥味，可以提前腌制一下，然后放入鍋里煮，又或者搭配著調(diào)好的醬汁一起熬出鮮美的鱈魚湯。下面介紹腌制鱈魚以及醬汁的做法，快來圍觀吧。

1、腌制鱈魚。去掉鱈魚的腥味，滴入幾滴檸檬汁就差不多了。為了讓鱈魚更加入味，可以在鱈魚身上撒上鹽和胡椒粉，腌制半個(gè)小時(shí)。

2、醬汁的制作。其實(shí)醬汁相當(dāng)于是給鱈魚湯調(diào)味哈，媽網(wǎng)百科介紹兩種醬汁的做法。

將白葡萄酒和洋蔥碎倒入平底鍋里，小火慢慢煮開，多次加入少量的黃油，不斷的向同一個(gè)方向攪拌，等到湯汁都變濃稠了就可以倒入鱈魚湯里面。

取之于鱈魚，用之于鱈魚！鱈魚的皮放入水中煮5-6個(gè)小時(shí)，等到魚膠分離出來后，舀出油脂，放入洋蔥、土豆以及藏紅花繼續(xù)熬，最后用打蛋器攪拌成漿，魚皮醬汁就搞掂了。