煎鱈魚排，一種高大上的食材哦，和吃鵝肝、牛排一樣需要加入醬汁調(diào)味，吃起來不僅能感受到鱈魚排的鮮美，吃起來更加有滋有味。上面也介紹了用白葡萄酒+黃油在鍋里小火調(diào)成濃稠的醬汁，但是一種醬汁又怎能滿足嘴挑的人類呢！快步走起看看煎鱈魚排還有哪些美味的醬汁。

1、白葡萄酒黃油汁。

將白葡萄酒和洋蔥碎倒入平底鍋里，小火慢慢煮開，多次加入少量的黃油，不斷的向同一個(gè)方向攪拌，等到湯汁都變濃稠了就可以澆在鱈魚排上面了哦。

2、魚皮醬汁。

取之于鱈魚，用之于鱈魚！鱈魚的皮放入水中煮5-6個(gè)小時(shí)，等到魚膠分離出來后，舀出油脂，放入洋蔥、土豆以及藏紅花繼續(xù)熬，最后用打蛋器攪拌成漿，魚皮醬汁就搞掂了。

其實(shí)就算不加醬汁，鱈魚排本身也有味道了哦。一般會(huì)在煎鱈魚排之前撒上鹽和胡椒粉，再滴入幾滴檸檬汁腌制10分鐘，鱈魚排也是一樣的清香鮮美哦。