鱈魚(yú)，看起來(lái)十分的逗趣，大眼大頭又大口，但是吃進(jìn)嘴里卻十分嫩滑！按捺不住躁動(dòng)的心急忙用刀叉就鱈魚(yú)塞進(jìn)嘴巴里，感受營(yíng)養(yǎng)和美味在口中融化。煎鱈魚(yú)排，首先得去掉鱈魚(yú)的皮哈，露出雪白嫩滑的肉，小心翼翼的放入平底鍋里煎，就如守護(hù)一只稚嫩的小雞，極怕它碎了。

煎鱈魚(yú)排，再配上一杯香醇的紅酒，鮮美的魚(yú)肉和紅酒結(jié)合帶給味蕾獨(dú)特的感受。下面貼出煎鱈魚(yú)排的做法，裹上雞蛋煎，滴入檸檬汁更加鮮香哦。

【煎鱈魚(yú)排】

食材：鱈魚(yú)2塊，洋蔥 20g，雞蛋1個(gè)，杏仁片，檸檬1小塊。

調(diào)料：黃油25g，白葡萄酒70ML，橄欖油20ML，白胡椒粉，鹽各少許。

步驟：

1、洋蔥洗凈后切碎哈，洗凈鱈魚(yú)控干表面水分。

2、稍微腌制一下鱈魚(yú)，往鱈魚(yú)身上撒上鹽和胡椒粉，滴入幾滴檸檬汁，腌10分鐘。

3、取2個(gè)雞蛋，攪拌蛋液后將鱈魚(yú)放入里面裹上薄薄的一層。

4、鱈魚(yú)接著放入杏仁片上面翻滾一下，杏仁的味道十分清香哦。

5、燒熱平底鍋，倒入橄欖油，放入鱈魚(yú)排中小火煎到兩面金黃。

6、取出鱈魚(yú)放入預(yù)熱180度烤箱中烤10分鐘。

7、做醬汁。白葡萄酒+黃油調(diào)成汁，倒入平底鍋中，倒入洋蔥碎，小火煮開(kāi)慢慢加入小量的黃油，往同一個(gè)方向攪拌，醬汁變濃稠后澆在煎好的鱈魚(yú)排上就ok了。