蜆子肉雖小如珠粒，但吃起來(lái)啖啖肉，正到?jīng)]朋友。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹炒蜆子肉和涼拌蜆子肉的做法，吃貨們不要大意地跳坑吧。

一、炒蜆子肉

材料：蜆子肉，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1、蜆子肉洗凈待用；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；

3、放入蜆子肉大火迅速翻炒；

4、蜆子肉炒至軟熟即可出鍋裝盤。

二、涼拌蜆子肉

材料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽

做法：

1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。

2、蜆子肉洗凈，鍋中放水，水開(kāi)后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。

3、加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻。

4、最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。