在我們中國,吃飯都講究要有四菜一湯,這才是家常便飯,而“一湯”是不可以缺少的,飯前半碗湯,飯后半碗湯,可以促進(jìn)腸胃道下滑。最近鱸魚大熱,那就讓咱們來說一下鱸魚湯的做法吧。
主料:鱸魚1條,番茄兩個,泰國青檸葉(沒有也可)3片,番茄醬4勺
輔料:黃酒1勺,姜適量,蒜4瓣,油適量,鹽適量,糖1勺
做法:
1、先將鱸魚處理好,清洗干凈后切成魚片,放入大碗中,加入黃酒適量、姜片、少量的食鹽腌制10分鐘。
2、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后放入少許的油,倒入姜蒜片,爆到散發(fā)香味之后,倒入切成小塊的番茄。
3、炒到稍微有點(diǎn)糊,有汁水出來的時候,調(diào)成小火繼續(xù)燜一會,加入少許食鹽調(diào)味。
4、然后倒入3杯熱水,開大火煮開后,加入番茄醬、白糖以及青檸葉。
5、調(diào)成大火煮開2分鐘后,加入剛才腌制好并且洗凈表面的鱸魚篇,繼續(xù)煮到魚片變色。
6、調(diào)成小火繼續(xù)煮,直到湯汁變濃,魚片熟了就可以關(guān)火裝盤開吃了。