煎炒爆烤煮燜湯，任你有十八般廚藝，花蜆子照樣輕松hold住。但論及與花蜆子相性最佳的做法，非辣炒和做湯莫屬。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹辣炒花蜆子和冬瓜花蜆子湯的做法，趕緊圍觀學(xué)上幾手吧。

一、辣炒花蜆子

材料：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1、準備：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；

3、放入花蜆子大火迅速翻炒；

4、等花蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。

二、冬瓜花蜆子湯

材料：冬瓜1000g，花蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵

做法：

1、將香蔥切段備用；姜切片；花蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。

2、準備煮鍋，放入香蔥、姜片、花蜆子和適量的水，用大火煮開。

3、煮到花蜆子完全開口就可以了，然后撈出花蜆子備用。

4、煮鍋里的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈后待用。

5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。

6、重新起鍋，將澄清的花蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。

7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。

8、加入吐沙后的花蜆子肉，用大火煮開后關(guān)火，裝碗后撒一些蔥花即可。