海鮮、海鮮吃的就是就是一個(gè)“鮮”的，花螺好吃，關(guān)鍵就在于要挑選新鮮的花螺，那么花螺要怎么辨別新鮮呢？根據(jù)一下2大方法，就能辨別出是否為新鮮的花螺了！

第一、新鮮的花螺會(huì)伸頭出來(lái)，一挑它就縮進(jìn)去了，可以拿兩個(gè)螺對(duì)敲一下，聽(tīng)聽(tīng)聲音，好的螺聽(tīng)起來(lái)的聲音比較緊實(shí)，不好的螺聽(tīng)起來(lái)空空的，聲音就不一樣，有的一打開(kāi)就是空的或者帶泥巴的，就要挑掉。

第二、煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會(huì)因?yàn)樵诟邷叵?，立即凸出，而無(wú)發(fā)回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒(méi)有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時(shí)拉出，這樣的螺就是新鮮的。