蒸海蟹這么好吃，我可以一次性吃很多，所以就多做點吧？可是，到最后吃得脹脹的，好飽了，吃不下了，怎么辦？有點生活常識的人都知道了青菜、雞蛋都不宜隔夜吃；那么，海蟹也是如此嗎？可以隔夜吃嗎？

事實上，有些人還會把買回家的海蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進冰箱保存，認為這樣就不會有問題了。其實，海蟹雖然可以隔夜吃，但是隔夜的時間是有限制的，不能隔太長的時間哦。隔夜的剩蟹中存在一種叫組氨酸的物質(zhì)，它會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蒸海蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。要為自己的健康著想哦！