素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺，它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。青蟹肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是雌的青蟹，被中國(guó)南方人視作“膏蟹”，有“海上人參”之稱(chēng)。青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國(guó)廣東、廣西、福建和臺(tái)灣的沿海等地，江浙一帶尤多。你說(shuō)，醬青蟹有營(yíng)養(yǎng)嗎？

答案是肯定的啦！醬青蟹中的青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效，并且，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。青蟹還富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，或鞏固骨骼的生長(zhǎng)。青蟹還富含銅元素。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

此外，青蟹還能調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。有這么多的營(yíng)養(yǎng)，醬青蟹走起！