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            青蟹應(yīng)該怎么挑選

            青蟹應(yīng)該怎么挑選

            挑到新鮮的青蟹很重要,不僅僅直接影響它的味道,它的口感,還會影響它的營養(yǎng),所以,挑青蟹也不是個輕松的活兒!如果一不留意挑到的都是一些不新鮮的河蟹,那么就算你的廚藝再好,也是白費啦。現(xiàn)在,媽網(wǎng)百科給你支招,教你看青蟹不用愁!

            1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

            2、看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。

            3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生,都較健壯;而蟹足無絨毛,則體軟無力。

            4、看飽滿度。你可以用手捏一捏蟹腳,看是否飽滿哦,這也能幫助你挑到好的青蟹。

            5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足;農(nóng)歷九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃青蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。

            6、看活力。將青蟹翻轉(zhuǎn)身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的時間不長。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
            查一查能不能吃
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