每次在吃日本壽司的時候，制作金槍魚壽司的師傅仿佛有神力相助，快速將金槍魚切成厚薄適中的片，迅速擺盤。但是自己在家做金槍魚吃的時候可沒有那個情趣，恨不得滾兩滾立馬塞入嘴里。那到底金槍魚怎么吃才好吃呢？

主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）

輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖（少量，也可不放）

做法：

1、先提前將金槍魚拿出來解凍，用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。

2、準(zhǔn)備煎鍋，熱鍋后放入一點油，燒熱后放入金槍魚。

3、將金槍魚的一面煎4分鐘，直到差不多7分熟然后再翻面煎4分鐘。

4、在煎魚的時候，趁著鍋里面有油，加入八角、花椒、姜、蔥、蒜爆出香味。

5、倒入適量的料酒和多一些的醋，一次放入老抽、少量的糖，開始燉魚。

6、將魚再翻面，燉3-5分鐘，試一下味道，如果不夠味的話還可以加入一點食鹽調(diào)味，關(guān)火，最后放入香菜。