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            醬青魚可以用其他醬做嗎

            醬青魚可以用其他醬做嗎

            一般醬青魚我們都會考慮用豆瓣醬,因?yàn)樗且环N味道較好,較為受歡迎,而且也容易被人接受的醬。那么,做醬青魚除了用豆瓣醬,還能用其他醬嗎?或許,那天你做的時候,豆瓣醬剛好用完了,家里只剩下其他的醬,可以嗎?

            雖說大部分都是用豆瓣醬,但是如果你想換其他醬試試的話,也未嘗不可。除了豆瓣醬之外,還可以用東古大醬、番茄醬、豆豉辣醬等,只要味道不是乖乖的就可以。但是,用不同的醬,做法也是有所差別的哦。

            一、豆豉辣醬做的醬青魚


            1、老豆腐洗凈切塊,開水里燙一下;

            2、小青魚去內(nèi)臟,洗凈;

            3、倒上料酒、姜、鹽和幾滴醋腌制半小時以上;

            4、鍋里放油燒熱后放進(jìn)青魚兩面煎;

            5、放入豆豉辣醬、老抽,加水沒過魚身;

            6、大火燒開后放入老豆腐改小火放鹽;

            7、開大火生粉勾芡,倒點(diǎn)辣油,關(guān)火,蓋上蓋子燜一會即可。

            二、番茄醬做的醬青魚


            1、魚肉切塊,用食用鹽、米酒腌一下,加蛋清捏上勁,再用干淀粉拌勻;

            2、炒鍋放油燒熱,把魚塊撒入鍋內(nèi)炸,至魚塊呈白玉色時倒出瀝油;

            3、原鍋留油,下蒜泥和姜末爆香,將番茄擺盤邊裝飾;

            4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒;

            5、再加食用鹽、雞精、米酒,再用水淀粉勾芡,倒入魚塊翻炒出鍋即成。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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