黑魚湯做法雖說(shuō)簡(jiǎn)單，但要做到味道甜美而無(wú)魚腥味，肉質(zhì)鮮嫩而不老，烹飪技巧還是要有的，下面媽網(wǎng)百科就為寶媽們支招，教大伙幾招做出一道鮮美的黑魚湯！

首先，老姜是魚湯的必備配料，可以稍稍多放一點(diǎn)，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地將腥味除去。其次，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁會(huì)越白越濃，因而建議一開(kāi)始將魚塊切厚一點(diǎn)，這樣不至于因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間熬煮而最后魚肉很老。再者，黑魚本身就能補(bǔ)脾滲濕的功效，如果體內(nèi)濕氣過(guò)多，可以加點(diǎn)薏米，增強(qiáng)功效。魚湯中加點(diǎn)胡椒粉，既能增香，也可以去除黑魚的寒星。最后，魚湯可以適當(dāng)加入一點(diǎn)料酒，能讓魚的鮮甜味道更好的釋放出來(lái)，料酒后放是關(guān)鍵，且料酒的量不要放太多。