鹿角菜是種生長在大海的石崖間，長約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質(zhì)，倘若讓它在水里長時(shí)間浸泡或在開水里泡，就會(huì)深化成膠狀，是不是很特別？

這么特別的菜涼拌起來味道也是杠杠滴，很多吃過的親們都是五星好評(píng)呢！它的口感就想海藻那樣，吃起來有種海的味道，然后滑滑的，很好吃；而且烹飪起來特別簡單，是懶人的明智選擇，但是也是涼菜的好選擇哦！除此外，新鮮的鹿角菜是黃橄色，體高6―7厘米，可達(dá)14厘米。干的鹿角菜用水浸泡后變得新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強(qiáng)的離子交換功能和吸附作用，能有效改善人體消化功能，對(duì)腸胃疾病有積極的食療作用哦。