炎熱的夏天，一絲風都似乎沒有了。那么此時喝一碗絲瓜花蛤湯是多么舒暢的事情。但是在煮絲瓜花蛤湯時的一些小細節(jié)很多人都并了解，所以煮好一鍋湯，后來發(fā)現(xiàn)絲瓜沒影了，花蛤縮水了……

1、為什么要備姜？

在煮絲瓜花蛤湯的時候為什么要準備姜絲和料酒？其實這兩者都是為了去除花蛤的異味，一般水產品都有一股味道，如果沒有姜絲和料酒的話，煮出來的湯吃起來會太涼，而且口味也不好。

2、花蛤怎樣吐沙干凈？

烹調花蛤之前，最讓人頭疼的就是花蛤怎樣吐沙干凈，其實想要讓花蛤吐干凈沙，是有妙招的！在水里面及一些食鹽或者油，可以讓花蛤加快將沙吐出來，同時用濾籃將沙子過濾沉淀到水里，不要讓沙子反復被花蛤吃進去。

3、煮湯的絲瓜怎么切？

一般人都知道，絲瓜是很容易就熟軟的，如果太軟的話并不好吃。所以百科小編在這里建議大家，用作煮湯的絲瓜最好切成滾刀塊，這樣可以讓絲瓜沒那么快全面熟透，還能保持一定的形狀，不至于軟爛。