雞雜火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要就在這鮮嫩爽口的雞雜中了。雞雜含有豐富的維生素及鐵質(zhì)，補(bǔ)血益智，食用雞雜的好處是，它不像畜類(lèi)內(nèi)臟那樣含過(guò)量的膽固醇，且富含蛋白。因此，偶爾食用雞雜還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很有好處的。綜合來(lái)看，食用雞雜能治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

火鍋中聚集了雞雜以及其他蔬菜等食物的精華，味道鮮美而且有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議為了而營(yíng)養(yǎng)均衡起見(jiàn)，大家不妨在吃雞雜火鍋的時(shí)候放入更多蔬菜一同食用，而不是單獨(dú)吃雞雜。不過(guò)，也有說(shuō)法稱(chēng)，反復(fù)煮沸的火鍋湯不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的毒素。所以，建議大家最好不要喝火鍋湯，也不要因其美味而用之下面條、做菜等，吃雞雜火鍋可以配以白米飯。