雞雜粉絲湯鮮辣可口，是不少人都愛喝的一款家常湯。雞雜的鮮美味道加上粉絲的爽滑口感，令人回味無窮。這一道湯的做法也非常容易掌握，喜歡吃辣的朋友可以選擇加入一些干辣椒，不愛吃辣則可品味雞雜湯的純鮮滋味。下面，一起來看看雞雜粉絲湯怎么做吧！

主料：雞雜100克，粉絲20克

輔料：干辣椒2個(gè)，八角2顆，蔥2顆

調(diào)料：辣椒醬少許，醋，米酒，鹽，蘑菇精

做法：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、鍋內(nèi)放入適量的水在放入蔥段適量的鹽，米酒，八角，干辣椒，蘑菇精。

3、在放入雞雜一同入鍋內(nèi)燉煮20分鐘。

4、20分鐘后取出雞雜切片備用，蔥用手劃成花狀。

5、鍋內(nèi)燒入水，水開后放入粉絲煮3分鐘左右

6、煮好后的粉絲撈入碗中備用。

7、在把切好片的雞雜碎放入粉絲上。

8、在放入辣椒醬在粉絲上，同時(shí)滴上少許的醋。

9、放入煮雞雜的高湯。

10、拌勻即可食用。

烹飪小TIPS:

1、烹飪雞雜湯，最主要是選擇優(yōu)質(zhì)的雞雜，一般可選擇土雞的雞雜，味道更鮮美香濃。

2、此湯除了少許鹽，完全不需要加其他的調(diào)料哦，這樣的味道會(huì)更加純粹一些。

3、一定要用好的粉絲哦，這樣不僅口感更好，也不容易煮爛，影響湯的品質(zhì)。