不管是海蝦還是河蝦，都是人們日常生活中常會遇到的食材，其不僅味道美，營養(yǎng)也破高。那么海蝦和河蝦的營養(yǎng)都有哪些呢？

1、含有氨基酸。蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。

2、含有脂肪。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|。

3、富含鈉。鈉可以調節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；增強神經(jīng)肌肉興奮性。

4、富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質的釋放，調節(jié)激素的分泌，調節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

6、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。