黑魚的肉質(zhì)鮮嫩,且營養(yǎng)價值高,十分適合美媽們產(chǎn)后滋補。但是因為黑魚的烹飪準(zhǔn)備工作比較麻煩,所以不少人都喜歡懶于切片,到底黑魚怎么切片才能好看又好吃呢?下面我們就來了解一下吧!
黑魚切片的9大步驟:
1、整條的活黑魚,去鱗、開肚洗凈。
2、開始切魚排,從頭下開始切。要注意背上的肉要一起切下來。
3、2片魚排都切下來了。
4、切下來的魚排,還有肚子上的骨頭,還要去掉。
5、去了骨的黑魚肉。
6、一堆黑魚骨,等下熬湯頭用。
7、切魚片。先切一片,不要到頭,再切一片。這樣就成一個蝴蝶形了。比較好看點。
8、一砧板的蝴蝶魚片。比較好看吧。
9、切下來的魚皮不要丟,等下一起熬湯頭,魚皮有膠質(zhì)的。