萬萬沒想到,花蛤蒸蛋還有這樣的營養(yǎng)價(jià)值!花蛤被冠上"天下第一鮮"、"百味之冠"等稱號(hào)并不是亂來的,它那鮮嫩無比的蛤肉絕對(duì)是讓吃貨們吃了要返尋味!如果只是單純烹飪花蛤未免有點(diǎn)小單調(diào),但是用花蛤加上雞蛋,絕對(duì)能夠滿足你視覺和味覺上的享受。夏天沒食欲吃啥好,花蛤蒸蛋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。為啥?它的營養(yǎng)價(jià)值高唄!
花蛤蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值之花蛤篇
花蛤的營養(yǎng)豐富,100克(可食部分為46克)花蛤中,蛋白質(zhì)7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;膽固醇22毫克。由此可見花蛤的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白,且氨基酸的種類組成及配比合理;低脂肪,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素,維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。
花蛤蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值之雞蛋篇
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富,但鈣相對(duì)不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。