紅鯧魚(yú)的做法與普通的魚(yú)類食物做法并沒(méi)有什么大的不同，但要說(shuō)到怎么做好吃，百科君還真的有話說(shuō)！

一般來(lái)說(shuō)，紅鯧魚(yú)的鮮味很足，清蒸是最棒的做法，當(dāng)然了，它一樣可以紅燒、燉湯。下面我們就介紹一款紅鯧魚(yú)的做法——家燉紅鯧魚(yú)。

在做家燉紅鯧魚(yú)之前，我們先要準(zhǔn)備紅鯧魚(yú)一條，然后是油、鹽、蔥、蒜、姜、十三香、八角、雞精、醬油等家常調(diào)味料。

接下來(lái)是做法：

1、將紅鯧魚(yú)去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，然后用到在魚(yú)身上劃幾刀。

2、鍋中倒油加熱，把魚(yú)放進(jìn)去煎，一面煎好換另一面。

3、待魚(yú)兩面都煎好之后，往鍋中倒水（沒(méi)過(guò)魚(yú)身），后加入蔥、姜、蒜、八角、酒、醋、料酒、醬油、雞精，大火燉，等湯開(kāi)后改中火燉。

4、待燉至湯露出魚(yú)時(shí)，要用勺子舀上湯往魚(yú)身淋，淋幾次就行，不然露出的魚(yú)肉會(huì)發(fā)干。

5、這時(shí)候要轉(zhuǎn)小火慢燉，等到湯汁濃稠、魚(yú)肉熟了的時(shí)候，就可以關(guān)火盛出食用了。

PS：在燉紅鯧魚(yú)的時(shí)候，注意是不要蓋上鍋蓋哦，這樣燉出來(lái)的魚(yú)不會(huì)腥。